渭南市

他说：我们的目标就是借助葡萄酒这一文化交流媒介来促进中国和加州的交流。

不一会儿，突然听到旁边的人哄堂大笑。于是 10. 等别人捡尸 不久，你基本上就可用不省人事来形容了。

然而，头昏脑涨的你依然觉得不舒服，遂决定吃点儿治疗宿醉的药，多喝点水，忍忍过去了。可是，这时已经过去了很久，朋友们都在一旁看着你莫名其妙地笑了起来 9. 不气不馁，浴酒奋战 你觉得，只有接着喝，才能让自己再兴奋起来。摘要： 酒桌上，人们常会以是否进入状态来判断有没有喝好。2. 来来来，满上。1. 压根儿就没想喝多 只喝一两口，感受经典又复杂的口感。

那么，究竟何种表现才算进入状态了呢？本文介绍的内容便是进入状态的10个阶段，看看有没有说中。啊，不行，他们都笑了，我却没笑，好像不太好，我也应该笑一下。如果实验成功，酿酒师将能够更好地控制葡萄酒中由橡木所带入的香气，例如香草、丁香、焦杏仁及烟熏味道等。

接下来每隔三个月，施密特和一些酿酒学家、箍桶师及科学家们都会取样酒进行品鉴。沙卢瓦补充道，大家都知道，这些香气分子会渗透到葡萄酒中，我们现在研究的就是不同的橡木桶制作方法是如何影响葡萄酒的香气的，譬如橡木条的宽度、橡木桶的烘烤方法和时间，乃至橡木的产地等的不同都会有不同的效果。施密特同沙卢瓦一起在波尔多一家酒庄的酒窖里进行此项研究，以此保证所有的葡萄酒都处于同样的窖藏环境中。所有的葡萄酒首先都会在酿酒实验室里进行测试，确定葡萄酒没有任何的缺陷

举个例子，除了布丁本身外，你还能拿什么美食来与葡萄酒中的这种布丁味道相衬呢？ 2. 仙粉黛的酒精浓度真是高 仙粉黛一般生长于气候炎热的产区，因此，其果味非常成熟，糖分也高。摘要： 即便是最纯正的仙粉黛葡萄酒，也会由于果酱感过重而很难与更广阔空间的美食搭配。

对于一个普通的葡萄酒饮用者来说，仙粉黛似乎已经为他（或她）提供了想要的一切。四、凉爽气候下的仙粉黛更适合搭配美食 拥有凉爽气候的产区，如索诺玛（Sonoma）的俄罗斯河谷（Russian River Valley），不但出产品鉴不错的黑皮诺（Pinot Noir），还能出产与黑皮诺类似的仙粉黛。即便是最优质的仙粉黛，也从未获得过酿酒师们对待赤霞珠（Cabernet Sauvignon）般的青睐。据说，早在19世纪20年代，就已经有葡萄学专家将该品种带到了长岛（Long Island），后又引进到加州（California）。

三、仙粉黛搭配的美食范围有限阻碍了其发展？ 有些酒商认为，仙粉黛在配餐方面的限制阻碍了该品种在葡萄酒届的发展。然而，对于酒商来说，由于仙粉黛活力旺盛且浓郁坚实，却只是一种（陈年潜力有限的）快销产品。那么，仙粉黛葡萄酒是不是就囿于这种现状了呢？ 一、仙粉黛葡萄酒简介 图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut (JKI) 仙粉黛这一葡萄品种起源于克罗地亚，发展于美国加州，被认为是最美国的葡萄品种（当然，这也有可能与法国不出产该品种有关）。入口后，浓郁的蜜饯味充溢口腔，并伴有香料味，余味中还有烟草气息。

之后，较高的糖分在酿酒过程中又会转变成较高的酒精浓度，有时甚至会超过16%。试想，能不被这么高的酒精浓度冲垮的美食得有多浓郁，能不被这么浓的酒精麻到的味蕾得有多坚强。

这两种葡萄酒都带有较高的酸，而且能与美食进行很好的搭配，甚至有人曾用组合词Zinonoir来描述凉爽气候下的仙粉黛。此外，还有不少酒商会在酿制仙粉黛的过程中，向其中加入波特酒——不是为了让酒更加甜美，而是让仙粉黛的风味更加均衡。

那么，仙粉黛葡萄酒是不是就囿于这种现状了呢？ ABSTRACT： Even serious Zinfandels are notoriously jammy and tough to pair with food. However, some that are not only delicious alone but may complement a meal as well. 即便是最纯正的仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒，也会由于果酱感过重而很难与更广阔空间的美食搭配。这些风味不仅特别，而且非常强劲，搭配起美食来还真得费上一番心思。然而，更多人则认同是白仙粉黛（White Zinfandel，用同一品种酿制的桃红葡萄酒），较低端的仙粉黛红葡萄酒以及仙粉黛葡萄酒中的各路浓郁的仙气限制了仙粉黛的发展。二、仙粉黛与美食有哪些隔阂？ 多数人认为，仙粉黛与美食在搭配过程中存在两大障碍：一个是其特殊的风味结构，另一个是其过高的酒精浓度。这样做出的仙粉黛所能搭配的美食范围会扩大很多，可能是猪肉，也可能是意大利面……（编译/大宝）。一款优质的仙粉黛葡萄酒通常果汁感十分厚重，比起赤霞珠更加浓郁、直接、奔放。

1. 仙粉黛的风味：特别又浓郁 仙粉黛葡萄酒中往往带有黑莓、甜樱桃、波森莓、香料和梅酱等水果风味，有时还带有水果蛋糕，白巧克力和无花果布丁的味道。从本网站《仙粉黛葡萄酒指南》一文中，我们得知，仙粉黛葡萄酒是一种果香极为馥郁的葡萄酒，往往充满果酱味、蓝莓味、黑胡椒味、樱桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等

举个例子，除了布丁本身外，你还能拿什么美食来与葡萄酒中的这种布丁味道相衬呢？ 2. 仙粉黛的酒精浓度真是高 仙粉黛一般生长于气候炎热的产区，因此，其果味非常成熟，糖分也高。之后，较高的糖分在酿酒过程中又会转变成较高的酒精浓度，有时甚至会超过16%。

从本网站《仙粉黛葡萄酒指南》一文中，我们得知，仙粉黛葡萄酒是一种果香极为馥郁的葡萄酒，往往充满果酱味、蓝莓味、黑胡椒味、樱桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等。三、仙粉黛搭配的美食范围有限阻碍了其发展？ 有些酒商认为，仙粉黛在配餐方面的限制阻碍了该品种在葡萄酒届的发展。

这两种葡萄酒都带有较高的酸，而且能与美食进行很好的搭配，甚至有人曾用组合词Zinonoir来描述凉爽气候下的仙粉黛。此外，还有不少酒商会在酿制仙粉黛的过程中，向其中加入波特酒——不是为了让酒更加甜美，而是让仙粉黛的风味更加均衡。二、仙粉黛与美食有哪些隔阂？ 多数人认为，仙粉黛与美食在搭配过程中存在两大障碍：一个是其特殊的风味结构，另一个是其过高的酒精浓度。对于一个普通的葡萄酒饮用者来说，仙粉黛似乎已经为他（或她）提供了想要的一切。

这样做出的仙粉黛所能搭配的美食范围会扩大很多，可能是猪肉，也可能是意大利面……（编译/大宝）。据说，早在19世纪20年代，就已经有葡萄学专家将该品种带到了长岛（Long Island），后又引进到加州（California）。

那么，仙粉黛葡萄酒是不是就囿于这种现状了呢？ ABSTRACT： Even serious Zinfandels are notoriously jammy and tough to pair with food. However, some that are not only delicious alone but may complement a meal as well. 即便是最纯正的仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒，也会由于果酱感过重而很难与更广阔空间的美食搭配。入口后，浓郁的蜜饯味充溢口腔，并伴有香料味，余味中还有烟草气息。

试想，能不被这么高的酒精浓度冲垮的美食得有多浓郁，能不被这么浓的酒精麻到的味蕾得有多坚强。一款优质的仙粉黛葡萄酒通常果汁感十分厚重，比起赤霞珠更加浓郁、直接、奔放。

然而，对于酒商来说，由于仙粉黛活力旺盛且浓郁坚实，却只是一种（陈年潜力有限的）快销产品。那么，仙粉黛葡萄酒是不是就囿于这种现状了呢？ 一、仙粉黛葡萄酒简介 图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut (JKI) 仙粉黛这一葡萄品种起源于克罗地亚，发展于美国加州，被认为是最美国的葡萄品种（当然，这也有可能与法国不出产该品种有关）。摘要： 即便是最纯正的仙粉黛葡萄酒，也会由于果酱感过重而很难与更广阔空间的美食搭配。即便是最优质的仙粉黛，也从未获得过酿酒师们对待赤霞珠（Cabernet Sauvignon）般的青睐。

四、凉爽气候下的仙粉黛更适合搭配美食 拥有凉爽气候的产区，如索诺玛（Sonoma）的俄罗斯河谷（Russian River Valley），不但出产品鉴不错的黑皮诺（Pinot Noir），还能出产与黑皮诺类似的仙粉黛。1. 仙粉黛的风味：特别又浓郁 仙粉黛葡萄酒中往往带有黑莓、甜樱桃、波森莓、香料和梅酱等水果风味，有时还带有水果蛋糕，白巧克力和无花果布丁的味道。

然而，更多人则认同是白仙粉黛（White Zinfandel，用同一品种酿制的桃红葡萄酒），较低端的仙粉黛红葡萄酒以及仙粉黛葡萄酒中的各路浓郁的仙气限制了仙粉黛的发展。这些风味不仅特别，而且非常强劲，搭配起美食来还真得费上一番心思

其他特色拍卖品包括马球体验、黑地革命运动（Swartland Revolution）先锋者们首次公布于世的藏酒、渥尔维克酒庄（Warwick Estate）百人派对、卢瓦尔河谷（Loire Valley）及塞舌尔（Seychelles）奢华之旅等。摘要： 近日，2015年亚非银行开普葡萄酒慈善拍卖会的奢华拍卖品，其中包括珍贵酒款、私人用餐及奢华假日等。